愛知県瀬戸市からコーヒー豆セラード樹上完熟豆 1kgを通販でお届けします

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セラード樹上完熟豆 1kg

セラード樹上完熟豆 1kg

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通常価格  :
5,454 円
特別価格  :
4,122円
 (税込・送料別・手数料別)
ポイント数  :
76 ポイント
購入数  :
 個
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詳細説明





樹上に実を付けたまま、真っ赤に熟したコーヒー豆を、そのまま樹上で乾燥させてから摘み取ります。
これは収穫期に雨の降らないセラード地域でしかできない収穫方法。


晩秋摘み樹上完熟豆は、コーヒーの実(チェリー)をコーヒーの木の上に実をつけたまま完全に乾燥させてから摘み取ります。
セラードの通常の収穫期は6月から7月ですが、晩秋摘みは、8月から9月にかけて行ないます。

樹上で完熟させる独特の収穫方法は高温多湿の熱帯地方では発酵してしまう為に出来ない方法ですが、セラード地帯では雨期と乾期に分かれ収穫期に雨が降らないために他の生産地に出来ないこの収穫方法が実現します。

このセラード独特の収穫方法は従来の自然乾燥に比べて樹上で完熟させる為に、熟度のバラつきと乾燥ムラが出来ません。
カップはブラジル伝統のNATURALに限りなく近く野性味に富みコクとナッツ香りとチョコレートフレーバーが調和しています。

セラードの広大な大地の持つ香味を存分にお楽しみください。


収穫期に雨の降らないセラードだからこそ出来る高品質樹上完熟豆




完熟豆と過熟豆をより分け、乾期に天日乾燥します。








店長の感想

「こ、これは...どえりゃーウメぇ!!」
さすがはセラードのプレミアム。
酸味は少なく、フレーバーはやはり「ビターチョコ」。(これはセラードのお約束ですね。)
香りもサントスより豊かで芳醇。
発酵臭などは全く無く、純粋にセラードの素晴らしい香味を体験できます。
まさに「至福の1杯」を体現できるコーヒー。
やや深煎り(フルシティロースト<焦げ茶色>)で釜揚げします。



そもそも
セラードって、どんな珈琲なの?
↓↓↓


★地域特性がバツグンにイイ!!

セラード地帯はブラジルの中心部に位置し、約2億ヘクタール(日本の国土の約5倍)が、セラードとして他と明確に区分される地域です。

この地域は、強酸性土壌や有機質が希薄なことなどから、農業は難しいとされてきました。

しかし、現代の最先端の農業技術を駆使・克服し、もともとコーヒー栽培に大変有利であったセラード特有の気候や地形などの条件

・コーヒー豆の熟度が揃う、海抜1000m.を超える大地とメリハリのある雨期乾期の大陸性気候
・大型機械化に向けての平坦な高原台地
・豊かな地下水源など

の恩恵を最大限受け、21世紀型コーヒー生産の理想郷と呼ばれるに相応しいものへと転じました。





★最先端の栽培技術と設備!!

除草剤を撒くのではなく環境バランス全体を考え、雑草にも肥料を撒きます。

堆肥は、鶏、豚、牛糞を中心とし、その他にチェリーの果肉や、パーチメント等を撒きます。


そして充分に養分を得た雑草を刈り取り、地中に埋めることにより、やがて雑草が腐葉土となりコーヒーの木に還元されます。


この配慮から地中にはミミズやアルマジロを中心とした、小動物が多く見られるのがセラードグループの農園の特長となっています。


また、大型灌漑システム、自然の環境に配慮した「ECO−WASHED(エコ・ウォッシュド)」という水洗式精選設備、大型乾燥機など配備した最先端の農場群であります。



★香味が非常に個性的!!
セラードのコーヒーは他にない特徴的なフレーバーを備えています。





★その品質は、まさにあらゆる珈琲の頂点!!
セラードアペラシオンとなるロットはSCAAの評価方式で75点以上が必要
1、物理的な特色:従来のブラジル式評価方式
2、官能的な特色:SCAAの評価方式


 

当店はセラード珈琲取り扱い認定店です。
店長&焙煎人の小澤が責任を持って丁寧に焙煎します!



ボレロコーヒーがお客様のためにできること








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【クレジットカード手数料】
 無料(当店で負担いたします)

当店ではお客様の個人情報を第三者に売買・流用・譲渡しません。
また、流出や盗難、紛失を防止するよう責任を持って保護・保管いたします。
どうぞ安心してお買い物を楽しんでください。
コーヒー豆専門店
ボレロコーヒー
店舗運営責任者:小澤基広
〒480-1207
愛知県瀬戸市品野町4-1039
TEL&FAX 0561-58-3053

定休日:水曜日
(ご注文は毎日24時間受け付けておりますが、焙煎・発送、メールの受返信業務は水曜日はお休みいただいております。ご了承くださいませ。)

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