山印醸造株式会社 やまじるし 仕込み味噌 味噌工房 信州 長野 我が家の味噌工房 自信作

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当社は味噌に携わり続けて60年以上、ただひたむきに味噌作りを続けてきました。

その間、農林水産大臣賞をはじめ、全国や長野県の品評会で数々の賞をいただきました。
このような品評会に出すような信州を代表する味噌をも作り続け、その中には成功と失敗を山ほど経験してきました。
しかし失敗から学ぶことは非常に多く、その度に「味噌を一つ知る」繰り返しです。
 
味噌作りに大事なことは、とても素直である味噌を心地良くさせて上げること。
それは味噌が生き物であるからです。
 
まだまだ味噌は計り知れない魅力が含まれています。